物料由泵送入加热器底部到加热管内、和蒸发室里，物料在一定压力下加热，根据物料的密度、温度差的原理沿着蒸发管由下而上流动。在整个过程的同时，与蒸发管外壁加热蒸汽发生热交换而进行薄膜蒸发，所发生的二次蒸汽的流向一致，起到提高传热系数，使得传热效率提高。物料在不断的浓缩，浓度也不断的提高，此时用强制循环来提高传热效率，加快蒸发速度。